Præstekilde Hotel

Festbuffeter 2010

Sukker-saltet laks m. rucola salat
Varmrøget ørred m. agurk à la creme
Helstegt svinemørbrad m. sauté af rødløg og sukkerærter
Skiver af unghanebryst m. sauté af fennikel og svampe
Pasta salat m. olivenolie, krydderurter og ristede græskarkerner
Fransk kartoffelsalat m. purløg og dijonsennep
Europæiske oste serveret m. druer og fladbrød
Mazarinkage serveret m. creme fraiche
Udvalg af lækkert brød

Lakserulle serveret m. fennikelsalat
Appelsin-lime marineret torskefilet m. spinat og pinjekerner
Kalkunfrikadeller m. solsikkekerner og frisk basilikum
Roastbeef m. hjemmelavet pickles og frisk revet peberrod
Kalveculotte m. bagte rodfrugter
Pommes à la creme m. porrer, timian og hvidløg
Braiseret lammebov m. langtidsbagte cherrytomater og mynte
Tomatsalat m. rødløg, friskhakkede krydderurter og balsamico
Broccolisalat m. bacon
Udvalg af europæiske oste serveret m. hjemmelavet fladbrød, piment og druer
Præstekildes chokoladekage serveret m. årstidens bær og creme fraiche
Udvalg af lækkert brød

Terrin af Vesterhavsfisk m. porrer og krydderurter, anrettet på rucola salat
Vol au vent m. levermousse tilsmagt calvados
Løg tærter m. bagte tomater og parmesan
Terrin af sprængt oksebryst m. friskhakket timian og lufttørret skinke, anrettet på mangold
Carpaccio af okse anrettet m. nicoiseoliven, jomfruolivenolie samt friskhøvlet parmesan
Lammekølle stegt m. timian, rosmarin og hvidløg
Helstegt kalvetyksteg serveret m. bagte rodfrugter og sauté af svampe
Smørristede små kartofler vendt m. friskhakkede krydderurter
Fransk bønnesalat m. friskhakkede kryderurter og dijon-vinaigrette
Salat af fennikel m. lime/olivenolie marinade
Udvalg af europæiske oste serveret m. syltede valnødder, hjemmelavet fladbrød samt druer
Tarte tatin tilsmagt kanel serveret m. creme fraiche
Udvalg af lækkert brød